寻找食物是动物的天性，人类正是在寻找食物的漫长岁月中，逐步脱离动物界而成为人的。因为气候环境的变迁，由森林群居变为在地上日子的猿类，在寻找食物的进程中呈现了简略的劳作行为，促进前肢分化为手臂，后肢分化为腿脚，终究站起来直立行走。这一走就走出了猿群，走成了顶天立地的人。直立行走的人，视界大大扩展了，大脑逐步发达起来。前期的直立人已能制造简略的石器，晚期直立人则已开端用火。
“吃”是我国文明最具生命力的主题之一，《饮食与我国文明》作者王仁湘以考古学家的身份介入饮食的开展流变之中，将“吃”归入社会专题史的领域，举凡饮食用具、烹饪方法、饮食掌故，胪陈其流变，逐个考订源流，从“...